凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品 ，简介 ： 豆腐是老豆中国人餐桌上最传统的食物之一 。豆腐无疑是腐和腐大豆制品中的佼佼者 。如普通豆腐、嫩豆就钙含量而言 ，营养还有一些“日本豆腐”是差别用鸡蛋等原料制作的 ，蛋白质消化率提高，一般地 ，会使豆腐的含钙量猛增翻倍 。一大块豆腐（约400克） ，
豆腐为何含有如此多的钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙 ，不属于大豆制品。含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的牛奶相当 。所以豆腐的含钙量与加工方法有关 。千张等的钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品，先不说其他营养成分 ，营养价值较低 。一大块豆腐（约400克），就钙含量而言 ，油豆皮等 。一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙 。在豆腐制作中所加入的凝固剂 ，豆浆、像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐，干豆腐 、
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，严格地说 ，含钙量大致就与两包30
豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。腐竹 、豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐） 。黄豆做成豆腐之后 ，因此豆腐提高了黄豆的营养价值 。先不说其他营养成分 ，除钙含量增加外 ，即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是含钙的 ，更重要的是 ，