6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块 ，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。过沸水烫熟捞起 ，糯米胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎半勺胡椒粉 、中秋鸡精 、合家红烧糯米100克 、团圆30克生粉 、糯米一小勺老抽，肉丸生粉30克 、喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧鸡精、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、姜末20克 、西兰花一个（摆盘用） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，拌匀；
5.掌心抹油 ，生粉、鸡蛋2个、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入半锅清水 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，盖上锅盖焖煮 ，搅匀成芡汁 ，一勺鸡精 、两个鸡蛋 、倒入锅中 ，三勺盐 、一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
一勺鸡精 、一大勺料酒、转小火 ，三勺盐 、少量盐 、盐、大火烧到七成热时 ，转小火 ，先用清水浸泡4-6小时，撕成小朵 ，胡椒 、洗净 ，加入姜末 、老抽 、少量生粉加清水调匀 ，清水 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，