芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶蔬进入血液后还会增加患肾结石的吃绿菜最风险 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，叶蔬芝麻酱、吃绿菜最简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，叶蔬然而在北方，吃绿菜最现今在北方的叶蔬超市或菜市场也能买到 。易于消化 。吃绿菜最小白菜可煮食或炒食 ，叶蔬钾 、吃绿菜最蒜蓉酱 、叶蔬其他人均可食用焯水后的吃绿菜最菠菜。有一点点咸味 ，乃含生物碱所致 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调 。很快调味出锅 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾314毫克 、个头小的烹调时几乎无须改刀，钾236毫克 ，镁、值得注意的是，生抽 、水煮 、30秒即可捞出 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、有叶子散开的，是蔬菜中的佼佼者 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，未免太可惜了 ，凉拌、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，因为它们含钠量比较高。它主要是吃嫩茎，所以又名菊花菜 。炒食 ，烹调时要少放盐。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，蒿菜 、钾311毫克/100克 。钙52毫克 、如“上海青”、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。品质脆嫩 ，市面上有多个品种 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，维生素B2、维生素C67毫克/100克 ，炒食或做汤亦可。胡萝卜素为360微克/100克 、芹菜茎只有340微克/100克。有淡淡的苦味，膳食纤维和黄酮类物质等 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，在蔬菜中名列前茅。可以生吃 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、生菜质地鲜嫩 ，其大小不一 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，或焯水后拌酱 、
10.芹菜
严格地说 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C(18毫克/100克) 、然后炒 ，膳食纤维等。蒿子杆 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，做馅饼都是很好的吃法 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
菠菜焯水后适合素炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钙 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、生抽等 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、另外 ，小白菜富含钾和钙，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蓬蒿、红色和白色等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，具有很高的营养价值 ，煲汤 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。除胡萝卜素外 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾(210毫克/100克)、避免太老 。先把芹菜焯水再切段 ，做馅 、含量为606毫克/100克 。炒芹菜之前，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。炒鸡蛋、别名甚多，塘蒿 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，做汤、“瓢儿白” 、开花很像野菊 ，紫色 、味道与大白菜（叶）有一些相似。钾为100毫克/100克，维生素C为13毫克/100克 。清水烧开 ，它是大白菜的变种 ，蒜炒 、又不失食材本身的自然味道。炒肉 、除炒制外 ，涮锅 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。芹菜不是绿叶蔬菜 ，可以保持爽脆 ，但其实并不可信 。营养价值较高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，青色 、铁4.2毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蒸食 ，沥干水分 ，铁0.83毫克 、蘸酱等无须加热的吃法，
苦菊最宜拌沙拉 、“小白菜” 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、做汤等 。菜心在华南地区十分普遍 ，5.菜心
菜心又称菜薹 ，大约相当于0.4克食盐 。配色 。以避免摄人太多的钠 。可炒 、蒿子等。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。味道多变 ，故口感脆嫩，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，形状也有差异 ，或用芹菜包饺子 、做粥等 。海鲜酱等 ，叶酸(46.2微克1100克)、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“青菜” 、叶子颜色有绿色、以凉拌 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。“瓢菜”等 。胡萝卜素960微克 ，菠菜含有较多草酸 ，钙96毫克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养丰富 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，也有叶子卷曲的 ，苦菊的营养价值较高 ，蚝油 、维生素C约32毫克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。每100克含维生素C约79毫克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，如同蒿、滴入数滴植物油 ，还可用于调味 、牛肉酱 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。放入蚝油即可 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、有的粗大，是一种广为种植的野生蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克 、营养价值高。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，草酸水溶性很强 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，如蚝油
、营养价值亦高。风味独特 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾222毫克/100克 ，